Želírovací látka agar-agar se vyrábí z mořských řas, bez problémů nahradí živočišnou želatinu a dokonce rychleji tuhne. V Asii je to už po staletí nejběžnější želírovací prostředek.
Vzniká povařením červené mořské řasy tengusa, vzniklý vývar má po zchladnutí gelovitou konzistenci a nakonec zcela ztuhne. Tato hmota se následně usuší a poté pokrájí, nadrtí nebo namele.
Agar je nutné přivést k varu, aby mohl poté želírovat. K tuhnutí naopak nepotřebuje lednici, protože k němu dochází už při 35-40 °C. Čas nutný ke ztuhnutí je mnohem kratší než u želatiny.
Amylon je česká značka škrobových potravin založená v roce 1912 na Vysočině. Od roku 2011 vyrábí řadu bezlepkových výrobků v biokvalitě.
Tipy na použití
Základní želatina: Smíchejte 1 lžičku agaru s 250 ml vody, přiveďte k varu a vařte 2 minuty, dokud se prášek zcela nerozpustí. Nalijte do formy, nechte a uchovávejte v lednici.
Džem: 500 g ovoce rozmixujte nebo rozmačkejte a přiveďte k varu. Přidejte 1 lžičku agaru rozmíchanou v troše vody a vařte do rozpuštění. Doslaďte podle chuti a nalijte do sklenic. Uchovávejte v lednici nebo zavařte.
Želé bonbony a ozdoby: 1 lžičku agaru vařte 2 minuty ve 250 ml ovocného džusu. Nalijte do formiček na led nebo na plech v tenké vrstvě. Nechte ztuhnout a vykrajujte různé tvary.
Složení
Agar* (Rhodophyceae). *Produkt kontrolovaného ekologického zemědělstvíSkladování
Skladujte v suchu do 30°C
Výživové údaje na 100 g
| Energetická hodnota 700 kJ / 167 kcal | |
|---|---|
| Tuky: | 0,0 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,0 g |
| Sacharidy: | 0,7 g |
| z toho cukry: | 0,7 g |
| Bílkoviny: | 0,0 g |
| Sůl: | 1,25 g |
- Legislativní zařazeníRostlinný želírující prostředek.
- Zemědělská produkceEvropská unie
Správnosti a aktuálnosti informací o výrobcích na našich webových stránkách věnujeme nejvyšší péči. Předpisy pro výrobu potravin jsou však neustále aktualizovány, a tak může dojít ke změnám v uváděném složení potravin, obsahu živin či naopak alergenů, dietetických informacích apod. Vždy byste si měli přečíst etiketu na výrobku a nespoléhat se pouze na informace poskytnuté na internetových stránkách.
Tyto informace jsou podávány pouze pro osobní použití a nemohou být jakkoliv reprodukovány bez předchozího souhlasu Country Life, s. r. o. ani bez řádného uvedení zdroje.
Arašídy nabízíme v té nejpřirozenější formě - nepražené, nesolené a v biokvalitě. Burské oříšky nejsou ve skutečnosti ořechy, ale luštěnina. Mají však podobné množství a složení...
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.